噗噗的異想世界

[煮水餃禁忌]

1.鍋子不夠大，水餃很多很擠 → 煮水餃時空間一定要夠大，讓每個水餃都有自己的滾動空間，常常互相碰撞或撞到鍋壁都可能讓水較破掉

2.冷凍水餃黏在一起，用力掰開他們 → 黏在一起的冷凍水較，要輕敲將水餃們分離，因為整塊黏在一起的水餃，連結較脆弱的鍵結就是在各個水餃之間，用力硬掰會讓連結的地方餃皮脆裂，煮出來就是破掉的餃子

現包水餃用滾水煮，冷凍水餃可以冷水就丟下去煮，如此一來加熱時間較長，內餡也比較容易熟

[冷凍水餃不破秘訣] → 先讓餃子皮熟了，如此一來就不怕被撞破

1.冷水時就下餃子，開中火(避免開小火，水溫上升太慢會使水餃皮軟化的時間太長，破掉的機率也就大大上升)

2.不時的攪拌餃子，主要是撥動水流，讓餃子飄來飄去不要沉到鍋底

3.煮到水不斷在冒煙時(快滾了)，餃子皮開始呈現光澤且有彈性時，就可以停止攪拌；這時候的水餃皮熟了，不會黏鍋

4.讓水滾約1分鐘，加入一碗冷水

5.二次滾約30秒，試吃一顆水餃，看內餡是否熟透

6.熟透後可即可起鍋

醬油加幾顆蒜頭會更好吃歐!