回到座位，聽主考官仔細的講題目
像我們這種經歷各種考試的學生都知道，
老師講話的時候不要寫考卷!!
所以我非常認真的聽考官講考試的題目與過關條件
比較特別的像是
"甜麵包包餡一定要用包餡匙"(平常我都用拿的XD)、"甜麵包的底要超過10cm且高度要超過5cm"(中間沒有或!!)
發抖的手，小心翼翼的算完烘焙計算，也都驗算一次
寧願在這裡算久一點，也不能算錯，超緊張的
我大概是第4個進入考場，
因為不太熟器材在哪裡，
我一進去就拿著食譜往秤料臺衝，腦袋中一片空白
後來才發現我根本就沒拿鋼盆，是要裝什麼啦XD
來來回回跑了好幾趟終於秤好料可以打麵糰了，
葡萄乾泡水備用，正準備要拿起來時才發現竟然沒有吸水紙!
現場只有撈網，所以就用撈網盡量瀝水，還不小心灑出了4.5顆葡萄乾
因為考官特別叮嚀葡萄乾一定要分布均勻
(不均勻的下場很悲慘，會讓每個麵糰的發酵時間不一樣、高度也會受影響)
所以我用1速拌勻葡萄乾扮得比平常久一些
等我分割滾圓完葡萄乾吐司，已經比我預期的時間晚10分鐘了
(阿高一直都很迅速:D 比我快一個步驟吧!)
之後開始做奶酥餡，因為現場提供的酥油和奶油都很軟
所以做起來比較不費力，大概花10分鐘久完成了 YA!
把一顆顆30g的奶酥餡捏圓擺好備用，
把包餡匙擺在旁邊!!!提醒自己一定要用包餡匙 呵呵
之後開始打甜麵包麵糰，
打好後白泡泡的很漂亮，都送入基本發酵箱摟~
之後有發呆時間20min
開始觀察別人在做什麼，
發現有位同學把葡萄乾麵糰分成24個(大驚!!)
他是不是搞錯了 糗>"<
後來看到考官去跟他講，他好像跑去重新秤料了
順手拿起牛皮紙，寫下接下來的時間表
恩~ 時間綽綽有餘
葡萄乾基本發酵好了，分成560g四團，
這時候要請考官秤麵糰重，簽名確認
鬍子考官拿起其中一團丟到電子秤上 "560g" 第二團 "561g"
YA~ 過關
看到阿高有用到保鮮膜，就跑去問她
(我們之前還討論過考生能不能互相講話，結果我自己跑去找阿高聊天XD)
保鮮膜一大桶在遙遠的角落，撕好的保鮮膜拿在手上，再跑到操作台前，都捲在一起了OQ
花了一點時間拉開保鮮膜(隔壁桌的學妹很聰明，自備塑膠袋!)
桿捲葡萄乾吐司，但我桿得有點橢圓形，這樣好像會讓中間較高，不過應該還OK
速速將葡萄乾吐司送入最後發酵箱
等待20min後，就要進入甜麵包分割滾圓+包餡地獄了
未完待續 :P
職訓中心位於好山好水的陽明山山腳 考試大樓的門口有烘焙麵包的圖案:D
