噗噗的異想世界

草莓蛋糕

[食譜]

*香草戚風蛋糕* 8吋

奶油 105g

鮮奶 90g

低筋麵粉 115g

蛋黃 130g

全蛋 2個

蛋白 290g

塔塔粉 適量

細砂糖 140g

 

[內餡]

奶油起士 230g
(可以將一半的奶油起士改成馬士卡邦起司)

細砂糖 60g

鮮奶油 450g

檸檬汁 50g

草莓 20顆
(草莓切半備用)

*食譜參考自「法式烘焙的時尚甜點」一書 作者郭建昌 朱雀文化出版

 

[做法]

1.做好的香草戚風蛋糕切半放涼

2.製作內餡

  *奶油起司先從冰箱取出退冰,在室溫中放到軟(手指頭輕壓就凹陷的狀態)+糖拌勻

  *慢慢加入鮮奶油用打蛋器打至絨毛狀(乳霜的感覺)

  *加入檸檬汁拌勻

3.組合

  *先將一半的蛋糕放入8吋幕斯模中當作底

  *將起士內餡裝入乾淨塑膠袋中,在袋角剪直徑1cm的小洞,在蛋糕上擠上一層內餡

  *草莓排列整齊的放到內餡上,將草莓的剖面貼著邊緣擺放,脫模後就可以看到外圍的一圈草莓

  *再擠上一層起士餡

  *最後再鋪上另一半的香草戚風蛋糕

4.放入冰箱冷凍2小時候即可享用
(幕斯圈脫模可用熱毛巾在外圍稍微加熱一下就很容易取下)

↓外圍真的有一圈的"大草莓"呦~

↓雖然無法做得跟書上一樣漂亮,但是真得是超好吃的啦~

冰過的起士有冰淇淋的感覺! 大顆大顆的草莓吃起來超爽快:P

↓手作味十足:>

因為餡料做得不夠多,烤出來的戚風蛋糕又脫模失敗了

只好在各個缺口塞下大顆大顆的草莓XD←都是因為『貓の草莓日』才能用料如此奢侈:>

大家都說好吃呦:D

嗚嗚...結果最後草莓的主人-閉關的貓沒有吃到!

那我們再預約明年的草莓日好了,下一次就可以吃到草莓蛋糕了XD